Por segundo año consecutivo, el Servicio de Extensión Agrícola (SEA), adscrito al Colegio de Ciencias Agrícolas (CCA) del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM), se unió a la campaña del Día Nacional de la Sana Alimentación (Food Day), que se llevó a cabo el viernes, 24 de octubre. El propósito es crear conciencia sobre el consumo de alimentos nutritivos que promuevan la buena salud. Asimismo, enfatizar en la importancia del desarrollo de huertos familiares y la agricultura sostenible con el fin de mejorar el bienestar del País.
"El fin es tomar acción y comenzar a hacer cambios positivos en nuestra alimentación diaria que, a su vez, nos lleven a reducir el riesgo de padecer condiciones como obesidad, diabetes, cáncer, e hipertensión, entre otras", indicó la doctora Nancy J. Correa Matos, especialista en nutrición del Programa de Ciencias de la Familia el Consumidor del SEA y catedrática del CCA.
Esta campaña educativa, titulada Yo como saludable, ¿y tú?, aspira a que la ciudadanía se comprometa a establecer hábitos alimentarios que le beneficien.
"El reto comienza con nuestros líderes comunitarios, agencias gubernamentales, profesionales de la salud, estudiantes y maestros. Exhortamos a que cada persona se comprometa a modificar su alimentación diaria al tiempo que inviten a tres personas adicionales. De esta forma, se iniciará una comunidad de apoyo", puntualizó.
Agregó que la meta es que cada persona pueda hacer 12 cambios positivos en un año. Los líderes anotarán, grabarán o colocarán fotos antes y después de los cambios, para compartir los logros con otros miembros de la comunidad, y motivarlos a continuar esta actividad.
Algunas de las prácticas recomendadas son: consumir más frutas frescas así como meriendas nutritivas y bajas en calorías; tomar leche baja en grasa; aumentar el consumo de fibra al añadir cereales integrales a la dieta; usar especias en vez de sal al preparar los alimentos; y reducir el consumo de alimentos de comida de rápida durante la semana.
De igual modo se exhorta a: incluir frutas y hortalizas frescas en cada comida; tomar más agua; hacer un plan de actividad física diaria; sustituir alimentos fritos por aquellos asados o al vapor; probar una fruta u hortaliza que no haya consumido antes; leer etiquetas de información nutricional y seleccionar aquellas con menor contenido de grasas, azúcares simples y sodio; aumentar el consumo de fibra consumiendo las frutas y hortalizas con cáscara y cereales de grano integral; comer más liviano en las noches; y desayunar todos los días.
"La epidemia de la obesidad se ha triplicado en los últimos veinte años, especialmente en la población pediátrica. Los niños y adolescentes con sobrepeso u obesos pueden desarrollar enfermedades crónicas de la adultez como la diabetes, artritis, hipertensión y enfermedades del corazón. Se ha encontrado que de una reducción de un 10 % del peso, disminuye la presión arterial significativamente. La obesidad aumenta los costos médicos para tratar condiciones crónicas. Es por eso, que insistimos en llevar esta mensaje de prevención en el que todos podemos aportar a través de ajustes en nuestra dieta", señaló.
El cantante José Nogueras fue el portavoz de la campaña educativa.
