¡Era el café!
Su delicioso aroma se impregnó por todo el vestíbulo del edificio Jesús T. Piñero del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM) que estaba repleto de amantes de la exquisita bebida. Y es que todos buscaban disfrutar de su rico sabor, como parte del Primer Día del Café que llevó a cabo la Facultad de Ciencias Agrícolas (CCA).
La idea de la singular celebración surgió por parte de la Organización Internacional del Café, adscrita a la Organización de las Naciones Unidas, con el propósito de reunir a los productores y países consumidores de la apreciada infusión, producto de la semilla tostada y molida.
“Simplemente, nos estamos reuniendo para confraternizar y tomarnos una taza de café en armonía, para sustentar lo que es el promover la difusión del consumo del café en Puerto Rico y en el mundo. Si se aumenta su consumo, vamos a tener mejores beneficios para aquellos que estén haciendo trabajos en el campo, los beneficiadores y demás, de manera que puedan mejorar su calidad de vida”, indicó el profesor Miguel F. Monroig Inglés, gestor del evento y especialista Ad Honorem de CCA.
El especialista en café, quien desde 1984 dicta el curso en el Recinto sobre todo lo relacionado con ese grano, señaló, a preguntas de Prensa RUM, que entre las generaciones jóvenes está aumentando el consumo de la bebida, lo que constituye una buena perspectiva para industria.
De igual forma, el doctor Raúl Macchiavelli, decano y director de esa facultad, y otro de los coffee lovers, expresó su beneplácito por el evento y que fuera, precisamente, el CCA la sede del mismo.
“Es fabuloso que, nosotros como Colegio de Ciencias Agrícolas y como recinto, unirnos a esta actividad internacional. El café es una bebida muy importante socialmente para toda el área de la montaña de Puerto Rico, su agricultura está basada en el grano y nosotros tenemos unas áreas en las que enfatizamos su cultivo, producción, comercialización y el beneficiado. Así que es formidable que los estudiantes, los profesores e investigadores puedan estar todos aquí”, sostuvo.
Explicó que es en la Estación Experimental Agrícola de Adjuntas, ente que forma parte del CCA del RUM, en donde alrededor de 15 investigadores realizan gran parte de los trabajos sobre el café que lleva a cabo esa dependencia, además de los estudiantes graduados que desarrollan sus tesis sobre el tema.
Único en el mundo
Precisamente, el agrónomo Carlos Flores, director de la EEA de Río Piedras, aprovechó la oportunidad para destacar los proyectos que se realizan en el Recinto en torno con la preciada semilla marrón.
“El proyecto es uno multidisciplinario y le estamos dando mucho frente desde la parte económica hasta la sociológica, atendiendo lo que son las nuevas variedades, evaluación de plagas, enfermedades, abonamiento, control de broca, que es una de las plagas que más daño nos está haciendo y, en los últimos años, nos hemos enfocado en subir la calidad de lo que es el café de la isla, con vías de ir buscando nuevos mercados y poder retomar lo que, en un principio, fue el café de exportación de Puerto Rico”, dijo.
Agregó que, en términos de la EEA, uno de los trabajos busca la tecnología que identifique la característica principal del café boricua.
“En los estudios que estamos haciendo, nuestro café sale como único en el mundo y tiene unos rasgos de café achocolatado y suave, típico de las zonas tropicales. Ese fue el café que una vez tomó el Papa y que fue famoso en Europa. Lo hemos ido identificando y queremos resaltar ese café de altura arábico que, realmente, es donde está el futuro de la industria. No importa los problemas que tengamos ahora, es una bien fuerte en la que llevamos más de 300 años de cultura”, aseveró.
La actividad, que contó con la participación musical de exalumnos de la década del 80 como Gregorio Rivera y Alfonso Sanabria, tuvo la colaboración de las organizaciones estudiantiles de Ciencias Agrícolas. Entre estas, figuraron su Consejo General de Estudiantes y el Comité organizador de la feria Cinco Días con Nuestra Tierra, cuyos miembros se dieron a la tarea de vender cupcakes para sufragar los gastos de sus actividades, a la vez que compartieron su satisfacción de formar parte del Primer Día Internacional del Café en el RUM, tal y como expuso Charluz Arocho, presidenta del CGE de Ciencias Agrícolas.
“Me encantó que se celebre por primera vez este compartir con los estudiantes y que ellos conozcan lo que nosotros producimos. El compartir una taza, el reciclarlas, ha sido todo increíble”, precisó.
Algunas de las torrefactoras y empresas de café que se dieron cita en suelo colegial fueron: Alto Grande, Mami y Gustos Coffee Co.
Y entre tacita y tacita, los organizadores, baristas y participantes decidieron que, el año que viene, nuevamente, se reunirían en tan original cónclave para degustar la que también se denomina como la bebida de los dioses.
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El RUM celebra el Día Internacional del Café
